Pumpkin Spiced Latte kaneelbroodjes

Niets zo lekker als kaneelbroodjes. Deze herfst til je je broodjes naar een hoger level en maak je dit heerlijke recept van pumpkin spiced latte kaneelbroodjes. Alle heerlijke ingrediënten van de herfst zoals pompoen, kaneel en latte allemaal verwerkt in één recept.

Bakken in de herfst

Als de bladeren van de bomen vallen, de temperatuur daalt en de avonden langer worden is niets zo fijn als je keuken induiken om te bakken. Vooral echte herfstrecepten doen het dan goed. Denk aan baksels met peren of bijvoorbeeld pompoen. Bij pompoen denken veel mensen vooral aan hartige gerechten zoals bijvoorbeeld deze pompoen linzen stoofpot of deze pompoen quiche met ham, maar juist de zoete noot van de pompoen leent zich perfect voor het maken van zoete gerechten. Zo deelde ik al eerder een recept van pompoen bananenbrood met chocolade. Maar het kan nog een beter.

Pumpkin Spiced Latte kaneelbroodjes

Gewone kaneelbroodjes zijn niet zo moeilijk te maken. En… je kunt hier heerlijk mee variëren. Dat deed ik dus ook en vandaag deel ik mijn recept voor pumpkin spiced latte kaneelbroodjes met jullie. Kaneelbroodjes zijn iets bewerkelijker om te maken, omdat je rekening moet houden met de rijstijden tussendoor. Het eindresultaat is echter meer dan lekker en de moeite zeker waard.

Benodigdheden

• Grote kom en kleine kom
• Pannetje
• Deegroller
• Mes
• Bakplaat met bakpapier of een grote ovenschaal
• Weegschaal
• Theedoek
  

  Print

  Pumpkin Spiced Latte kaneelbroodjes

  Voorbereiding

  30 min

  Bak/kooktijd

  1 uur 30 min

  Tijd

  2 uur 27 min

   

  Gerecht: Dessert

  Keuken: Amerikaans

  Keyword: bakken, herfst, kaneel, pompoen

  Porties: 12

  Ingrediënten

  Ingrediënten voor het deeg

  • 625 g bloem
  • 100 g suiker
  • 1 snufje zout
  • 1 zakje gedroogde gist 7 g
  • 480 ml melk lauw warm
  • 115 g boter gesmollten
  • 1 theelepel bakpoeder

  Ingrediënten voor de vulling

  • 170 g boter zacht, maar niet gesmolten
  • 165 g bruine suiker
  • 2 tl pumpkin spices pompoenkruidenmix of een mengsel van kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel

  Ingrediënten voor de topping

  • 160 g poedersuiker
  • ¼ kopje sterke koffie
  • 2 tl volle melk

  Bereiding

  Het deeg maken

  1. Verwarm de melk samen met de suiker en boter in de pan tot de boter is gesmolten (zorg ervoor dat het mengsel niet te heet wordt, idealiter is het mengsel 37 graden).
  2. Strooi het pakje gist over het mengsel en laat het geheel ongeveer 5 minuten staan.
  3. In een andere kom meng je de bloem met het bakpoeder en snufje zout met elkaar.
  4. Dit mengsel voeg je bij de natte ingrediënten en kneed het geheel tot een soepel deeg.
  5. Zijn de ingrediënten goed gemengd? Dek dan de kom af met een theedoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.

  De vulling maken

  1. Smelt de boter en voeg hier de bruine suiker en pumpkin spices aan toe.
  2. Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik
  3. Verdeel de vulling over het deeg en rol het voorzichtig op vanaf de lange zijde.
  4. Snijd de rol in 12 gelijke stukken en leg deze in een ingevette ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Laat de broodjes nog eens 30 minuten rijzen.

  Bakken

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Bak de kaneelbroodjes in het midden van de oven in ongeveer 20-25 minuten goudbruin.

  Topping

  1. Terwijl de broodjes bakken kun je de topping maken. Hiervoor meng je de poedersuiker, koffie en melk met elkaar.
  2. Zijn de kaneelbroodjes klaar? Haal ze dan uit de oven en laat de kaneelbroodjes iets afkoelen en bestrijk ze vervolgens royaal met de topping.

Dit recept past perfect in een herfstachtige setting en is een must-try voor liefhebbers van pumpkin spice en kaneelbroodjes. Voeg een eigen twist toe door bijvoorbeeld walnoten of pecannoten aan de vulling toe te voegen voor extra crunch.