Tiramisu behoort tot één van de meest populaire desserts en wordt wereldwijd gegeten. Niet zo gek, want het nagerecht met sterke koffie smaakt gewoon heerlijk. Ben jij dol op bakken en tiramisu? Maak dan eens dit heerlijke recept tiramisu cupcakes.
Tiramisu van klassiek tot exotisch
Het alom bekende en klassieke tiramisu recept is er eentje waarbij zowel rauwe eieren als alcohol gebruikt worden. Een combinatie die lang niet voor iedereen geschikt is. Wil je deze twee componenten uit je recept laten? Maak dan dit heerlijke tiramisu recept zonder rauw ei en alcohol.
Van het originele recept zijn inmiddels wel tientallen zo niet honderen varianten gemaakt. In de zomer smaakt aardbeien tiramisu lekker en verfrissend, terwijl in de winter een speculaas en gebakken appel tiramisu een must op tafel is. Ga je liever voor een exotische variant? Maak dan eens mandarijn tiramisu! Voor de kleinsten aan tafel is de bananen tiramisu een aanrader.
Tiramisu cupcakes
Net als tiramisu zijn cupcakes bijzonder populair. Niet zo gek, want je kunt hiermee eindeloos variëren. Maar wat als je nou deze twee werelden bij elkaar kan brengen? Dat is precies wat gebeurd is met onderstaand tiramisu cupcake recept.
Benodigdheden
- Cupcakevormen (papier)
- Bakplaat of cupcakevorm
- Zeef
- Mixer
- Spuitzak
- Kom en maatbeker
- Weegschaal
- Garde of houten lepel
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 50 g bloem
- 50 g maïzena
- 1 eetlepel vanillepuddingpoeder kloppudding
- ½ theelepel bakpoeder
- Cacao
- Sterke espresso 1 kopje
- 100 ml slagroom
- 250 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 1 eetlepel espresso
-
Zet de cupcake op de bakplaat of maak gebruik van een cupcakevorm en verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 150°C).
-
Splits de eieren: doe eigeel in een grote kom en de eiwitten in een met heet water en sop schoongemaakte maatbeker.
-
Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe.
-
Roer hier dan de eierdooiers voorzichtig door (met garde of houten lepel).
-
Meng de bloem, maïzena, vanillepuddingpoeder en bakpoeder met elkaar en spatel dit voorzichtig door het eimengsel (garde of houten lepel).
-
Verdeel het beslag over de vormpjes en bak gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten in het midden van de oven. Laat daarna afkoelen.
-
Bereid ondertussen het kopje espresso.
-
Klop de slagroom stijf.
-
Voeg in een aparte kom de mascarpone, poedersuiker en 1 eetlepel espresso samen en meng dit even goed door elkaar.
-
Spatel het mascarpone-mengsel voorzichtig door de slagroom en doe alles in een spuitzak.
-
Prik de afgekoelde cupcakes voorzichtig in met een vork en besprenkel deze met de afgekoelde en klaar gemaakte espresso.
-
Breng de frosting aan.
-
Zeef er wat cacao over om het ultieme tiramisu gevoel en look te creëren.
Kun je maar geen genoeg krijgen van de koffiesmaak? Dan kun je ook wat koffie toevoegen aan het cupcake beslag. Los wat koffie op met 1 theelepel water. Let op: de kleur van de cupcakes zelf wordt dan wat donkerder.
Mmm heerlijk recept
Wat heerlijk en wat ziet het er leuk uit!