Recept uien knoflook breekbrood

Er gaat niets boven verse uien knoflook breekbroodjes. Met onderstaand recept uien knoflook breekbrood maak je in een handomdraai heerlijke broodjes, ideaal voor de barbecue, maar ook perfect als tussendoortje bij de borrel. Ga direct aan de slag met het recept verse uien- knoflookbroodjes.

Recept uien knoflook breekbrood

Vraag me niet naar de oorsprong van dit recept. Ik kreeg het van mijn moeder toen ik nog in Suriname woonde. Waar zij het vandaan had weet ik helaas ook niet. Wij hadden het brood 1x bij haar thuis gegeten en vooral bij mijn kinderen viel het erg in de smaak. Dus na wat gezeur van mijn kant kreeg ik het recept 😉 Hier en daar heb ik wat kleine aanpassingen gemaakt en ook de tweede rijs heb ik toegevoegd omdat dit beter is voor het breekbrood. Uiteindelijk was en ben ik erg tevreden over het recept en maak ik dit uien knoflook breekbrood geregeld. Oke, volgens mijn kinderen nog te weinig, maar komt wel weer.

Het bakken van de knoflookbroodjes duurt ongeveer 10 – 15 minuten, maar aangezien de broodjes 2x moeten rijzen dien je rekening te houden met een totale bewerkingstijd van ongeveer 2 uur. De uien knoflookbroodjes kun je echter ook ruim van te voren maken en invriezen. Op het moment dat je de broodjes nodig hebt, stop je ze gewoon even in de oven en verwarm je ze voor gebruik. Smaken ook heerlijk bij de barbecue.

Benodigdheden

• Grote kom
• Kleine kom
• Eetlepel
• Theelepel
• Bakkwast
• Theedoek
• Bakblik
• Mixer met kneedhaken (optioneel)

Print

Uien knoflook breekbrood

Voorbereiding

25 min

Bak/kooktijd

15 min

Tijd

40 min

 

Porties: 20

Ingrediënten

• 50 ml Olie
• 1 eetlepel Boter om in te vetten
• 50 gr Boter
• 450 gr Blom
• 250 ml lauwwarme Melk
• 6 gr Gist
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels suiker
• 1 Ei
• 1 Eigeel
• 1 eetlepel Water

Kruidenmengsel

• 3 teentjes geperste Knoflookteentjes
• 2 takjes Selderij fijn gesneden
• 1 Lenteuitje
• 1 fijngesneden Ui
• ½ theelepel Peper

Bereiding

1. In de kleine kom klop je het ei met de gist in de lauwwarme melk en zet dit mengsel even apart
   
2. Neem een grote kom en doe hierin de blom, de olie, suiker, het zout en maak een kuiltje in het midden.
3. Schenk nu de gistoplossing in het kuiltje
   
4. Voor het kneden kun je gebruik maken van een mixer met kneedhaken, maar het deeg kan natuurlijk ook gewoon met de hand gekneed worden (persoonlijk doe ik het altijd met de hand en dat gaat prima). Zorg ervoor dat het een soepel deeg wordt
   
5. Afdekken met een vochtige doek en een uur op een warme plek laten rijzen
   
6. Vet een bakblik in met een lepel boter en zet tot gebruik apart
7. Neem het deeg en voeg het kruidenmengsel hieraan toe. Voor het kruidenmengsel kun je overigens naar hartelust variëren: ik heb bijvoorbeeld een keer dille erbij gedaan in plaats van selderij. Ook lekker met peterselie en ik denk dat basilicum in dit geval ook voor een perfecte smaaksensatie kan zorgen
8. Maak van het deeg bolletjes van 30 gr die je in het bakblik leg. Houd er rekening mee dat de bolletjes nog een keer zullen rijzen, houdt dus voldoende afstand aan
   
9. De bolletjes moeten vervolgens 45 minuten rijzen onder een natte doek
   

10. Verwarm de oven voor op 180 ˚C

11. Kluts het eigeel met het lepeltje water en bestrijk de knoflookbroodjes met het eimengsel

12. Bak de broodjes in het midden van de oven in ongeveer 10-15 minuten goudbruin

    

13. Om het af te maken kun je de verse knoflookbroodjes na het bakken nog voorzien van een beetje boter

De verse uien- knoflookbroodjes zijn direct uit de oven heerlijk, maar kunnen ook perfect in de vriezer bewaard en later gegeten worden.