Recept voor Duitse spritskoekjes

Het is bijna Kerst en dat betekend dat veel mensen de keuken induiken om koekjes te bakken. Met dit recept voor Duitse spritskoekjes maak je heerlijke sprits in de leukste vormen.

Duitse kerstkoekjes bakken

Ben je op zoek naar recepten voor Duitse kerstkoekjes? Dan ben je hier aan het juiste adres. Ik ben van oorsprong Duitse en deel mijn kerstkoekjes recepten met jullie. Deze recepten zijn nog van mijn oma en gebakken door mijn moeder. Nu bak ik deze koekjes en ooit hoop ik dat mijn dochter deze gaat bakken. Traditiegetrouw duik ik ergens in december de keuken in om er flink op los te bakken. Dat heb ik inmiddels ook gedaan en er staat nog een tweede sessie op de planning om nog meer recepten te kunnen delen (met foto’s).

Inmiddels vind je op de website de volgende Duitse kerstkoekjes recepten:

• Duitse kerstkoekjes
• Sinaasappelkoekjes
• Chocolade halve maantjes (Schokokipferl)
• Kokoskoekjes

Recept voor Duitse spritskoekjes

Voor het maken van Duitse kerstkoekjes wordt in heel veel gevallen gebruik gemaakt van marsepein in combinatie met gemalen amandelen. Deze zijn in Nederland best duur, maar in de Duitse supermarkten goed betaalbaar. Laat dit je er echter niet van weerhouden om de koekjes te maken. De koekjes zijn niet alleen ontzettend lekker, maar kunnen ook gerust een week of 2 of zelfs langer bewaard worden.

Zelf bewaar ik de koekjes in een afgesloten bak en geef ik altijd heel veel koekjes weg. Want een paar honderd koekjes, dat krijgen we hier echt niet op.

Benodigdheden

• Rasp
• Bakplaat
• Bakpapier
• Kom 2x
• Mixer
• Koekjesspuit/Gebakpers

Print

Recept voor Duitse spritskoekjes

Voorbereiding

5 min

Bak/kooktijd

10 min

Tijd

25 min

 

Porties: 30

Ingrediënten

• 2 Eieren
• 70 gr Marsepein
• 200 gr Boter zacht
• 70 gr Poedersuiker
• Snufje Zout
• 250 gr Bloem
• Pure Chocolade

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C (of 160°C hetelucht)
2. Leg bakpapier op de bakplaat
3. Splits 1 van de eieren: zet het eigeel apart en meng het eiwit met de marsepein tot een gladde massa
4. Doe in een andere kom de boter met de poedersuiker en een snufje zout
5. Mix dit tot een schuimige massa

6. Splits het andere ei, hiervan wordt alleen het eigeel gebruikt

7. Voeg beetje bij beetje de 2 eigelen toe, terwijl je blijft mixen

8. Doe hierna de marsepein massa en de bloem bij het mengsel
9. Even goed mengen met elkaar tot je een mooi homogeen deeg hebt
10. Vul het deeg in de koekjesspuit of gebakpers
11. Spuit nu koekjes op de bakplaat, zorg dat er wel wat afstand is tussen de koekjes
12. Ongeveer 8 minuten bakken (totdat de koekjes licht bruin zijn)
13. Uit de oven halen en goed af laten koelen
14. Verwarm de chocolade au bain marie en versier hiermee het spritsgebak naar eigen wens

Zoals je ziet heb ik verschillende motieven gemaakt. Je kunt je hierbij echt helemaal uitleven. Het deeg is redelijk soepel en makkelijk te verwerken met een koekjesspuit. Ik heb in het verleden wel eens andere deegsoorten geprobeerd, maar die werkten allemaal niet goed. Heb je geen ervaring met sprits maken? Dan kan ik je dit recept van harte aanbevelen.

Heb je nog vragen? Stel ze hieronder in een comment en ik kom er zo snel als mogelijk op terug.