Recept Duitse Kerstkoekjes

Vind je Duitse kerstkoekjes ook zo lekker? Met dit recept Duitse kerstkoekjes maak je ze gewoon zelf. Niet alleen leuk om zelf te doen, maar vooral erg leuk om met kinderen te maken. Het uitsteken van de vormpjes en later versieren van de koekjes maken de Duitse kerstkoekjes bijzonder en lekker. Zelf Duitse kerstkoekjes maken met dit recept.

Kerst in Duitsland

Kerst speelt in Duitsland een belangrijke rol, vooral in het katholieke zuiden. Hier is 24 december het hoogtepunt. Traditioneel gaat iedereen (katholieken) naar de nachtmis om 24:00 uur. Deze nachtmis luidt Kerst in en wordt vooraf gegaan door het eten van een traditionele Kerstmaaltijd: de Kerstgans. Kerstkoekjes mogen daarbij natuurlijk niet ontbreken.

Ik kan me de tijd nog herinneren toen ik klein was (ik heb in Duitsland geboren en heb daar tot mijn 10e gewoond) en ik mijn moeder mocht helpen met bakken. De traditie van het koekjes bakken heb ik doorgezet toen ik een eigen gezin kreeg. Helaas zijn de kinderen inmiddels tieners en hebben ze geen interesse in bakken, alleen in het opeten. Al maak ik 200 of meer koekjes, deze zijn gegarandeerd binnen een week op.

Benodigdheden

Kom

Deegroller

Bakpapier

Bakblik

Uitstekers (koekvormpjes)

Tip voor low budget bakbenodigdheden en ingrediënten

In Nederland zijn bakbenodigheden en ingrediënten aan de prijzige kant. Als je de mogelijkheid hebt, dan raad ik je aan om naar Duitsland te gaan voor boodschappen. Daar kost een pakje bloem/meel gemiddeld nog geen 0,50. Gemalen amandelen, gemalen hazelnoten, bakpoeder en nog veel meer zijn daar echt low budget te vinden. Boter is eveneens veel goedkoper in ons buurland. Voor actuele prijzen raad ik je aan de Duitse reclamefolders te checken, maar het is echt de moeite waard om in Duitsland te gaan shoppen.

Print

Recept Duitse Kerstkoekjes

Voorbereiding

10 min

Bak/kooktijd

10 min

Tijd

20 min

 

Gerecht: Snack

Keuken: Duits

Porties: 150

Ingrediënten

• 250 gram Roomboter
• 200 gram Suiker
• 100 gram Amandelen gemalen
• 500 gram Bloem
• 4 Eieren
• 1 pak Vanillesuiker
• 1 pak Bakpoeder
• Bloem voor het uitrollen

Bereiding

1. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen, zodat het makkelijker is met kneden

2. Bloem, bakpoeder, vanillesuiker en amandelen met elkaar mengen

   

3. Rest van de ingrediënten (boter, suiker en eieren) toevoegen en tot deeg kneden (met de hand). Indien het deeg te droog is, dan een lepel melk toevoegen

   

4. Aanrecht bestuiven met bloem en een deel van het deeg heel dun uitrollen

   

5. Vormpjes uitsteken en op het met bakpapier beklede bakblik leggen (koekjes zetten uit!)

   

6. Oven voorverwarmen op 175°C
   

7. Koekjes op de middelste stand in de oven doen en in circa 10 minuten gaar bakken (tussendoor controleren: zodra onderkant beetje bruin wordt, zijn de koekjes klaar)

   

8. Van het hele deeg koekjes bakken en alle kerstkoekjes goed af laten koelen

9. Intussen kunnen de spullen voor het versieren klaar gezet worden. Glazuur pas maken als de koekjes voldoende afgekoeld zijn

10. Duitse Kerstkoekjes naar eigen wens en smaak versieren 

    

Glazuur maken

Voor het versieren van de Duitse Kerstkoekjes wordt traditioneel gebruik gemaakt van glazuur. Hiervoor zeef je 150 gram poedersuiker met 1-2 eetlepels water of indien gewenst met citroensap. Goed roeren en het glazuur is gereed voor gebruik. Indien nodig iets meer water toevoegen.

Er kan ook chocoladeglazuur gemaakt worden: neem hiertoe iets minder poedersuiker en voeg 2 eetlepels cacao toe.

Liever gekleurde glazuur maken? Neem dan iet minder water en voeg al naar behoefte wat voedingskleurstof (druppels of pasta) toe.

Eveneens lekker: maak wat echte chocoladeglazuur. Neem hiervoor 100 gr pure chocolade en smelt deze au bain marie in een warmwaterbad. De koekjes kunnen hiermee bestreken worden, maar ook (half) in ondergedompeld worden.

In Duitsland eet men ook graag gevulde kerstkoekjes: neem hiertoe wat gekookte jam, smeer een dun laagje op een koekje en dek het af met een ander koekje dat dezelfde vorm heeft.

De koekjes kunnen naar hartenlust versierd worden, waarbij oneindig gecombineerd kan worden in  glazuur, glazuur met andere versieringen waaronder suikerwerk, kleine smarties enz.

De Duitse kerstkoekjes luchtdicht op een koele plaats bewaren. Ze zijn minimaal 1 week houdbaar.

Kende jij dit recept Duitse Kerstkoekjes al of nog niet? Maak jij ook je koekjes zelf of kies je voor gemak en haal je lekkers in de winkel voor de Kerstdagen?